不聽不相識

食物療癒師--Michelle張怡

有人想用一生的時間，拿著自己的地圖走自己的路。
不管是遇風逢雨，還是逆境橫前，不變的是一股前進的力量，是為了成全？還是天命！
本集職人--Michelle張怡，曾是一個當了25年的小學老師，為當時的先生和一雙混血兒能和法國家人團聚，斷然請辭教職，隨前夫遠赴法國，這是成全？
接下來10000多公里後的法國天涯路，是充滿挑戰的。
為了生存，她拿出母親給她曾是廚師的基因，她投入了中菜，但又為了能在法國的地域中證明亞洲人也能做好法式料理，並證明自己的存在，她將發酵融入法式料理，創作了屬於她自己的「發酵的法式料理」。
「發酵料理」和「法式料理」就像兩座充滿荊棘的高峰，韌性的Michelle張怡勇往前進，2017年開「第五味餐廳」；2018年參加比賽，得到「500位使料理與眾不同的女主廚」的榮耀，並被米其林一星的主廚推崇「她的料理領先業界10年」；2021年出版法文版的發酵料理專書，她一路的追尋探索與挑戰「食物療癒的研究」永不停止，這是天命！

Cheffe Michelle張怡第五味發酵料理工作室 粉絲頁
網址: https://www.facebook.com/cheffemichellechang

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